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水分含有が多めの豆や肉厚な豆は、水分をうまく蒸発させ、豆の芯まで均一に焙煎するのが難しいです。焙煎に慣れないうちは、水分含有が少なめの豆や、豆の形が小さめ、または丸い形の豆(ピーベリー)などをおすすめします。
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